Kartoffeln festkochend blau

Das Fleisch der Sorte ist violett, die Farbe der gekochten Kartoffel ändert sich zu blau. Die Farbe bleibt intensiver, wenn die Kartoffel im Mikrowellenherd oder Ofen zubereitet wird. Die Farbe der Knollen stammt vom Farbstoff Anthocyanin, derselbe der z.B. in Heidelbeere, schwarze Johannisbeere und im Rotwein vorkommt.

Erzeuger: Biolandhof Schmelcher, 74229 Oedheim