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EG-Kontolliert
DE-ÖKO-022
Spanien
Produktfoto zu Spitzkohl

Spitzkohl

#1340
7,69 € / kg
7% MwSt
Handelsklasse II
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Info

Spitzkohl oder Spitzkraut ist eine mit dem Weißkohl verwandte Sorte des Gemüsekohls mit zarten, gelblich- bis bläulichgrünen, großen Blättern und kegeligem, lockeren Wuchs. Sein Geschmack ist dezenter und feiner als der von Weißkohl. Als früheste Kohlsorte ist er bereits im Frühjahr im Handel; später geerntet wird er auch Sommerkohl genannt. Filderkraut (nach den Fildern, einer fruchtbaren Ebene bei Stuttgart) ist eine festere Variante des Spitzkohls mit kräftigeren Blättern, die vor allem zu Sauerkraut verarbeitet wird.

Spitzkohl kann wie Wirsing oder Weißkohl verwendet werden. Wegen seiner zarten Blattstruktur sollte er jedoch kürzer garen. Er eignet sich auch für Salate und als Rohkost.

VerbandEG-Kontolliert
KontrollstelleDE-ÖKO-022
HerkunftSpanien
Inhaltkg
QualitätDE-ÖKO-022

Herkunft

Spanien
Spanien