Prosciutto Cotto 100g

Bio gekochter Schinken aufgeschnietten

Marke:

PrimaVera Pedrazzoli

Herkunft:

Italien (IT)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Diverse Länder

Qualität:

C.C.P.B., EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft, CCPB (Cosmos Organic)

Kontrollstelle:

IT-BIO-009 | CCPB

Inhalt:

100 g

Allgemeine Hinweise:

http://www.maialibio.it/de/

Besonderheiten:

ohne Milcherzeugnisse, ohne Zusatz von Polyphosphaten, ohne Gluten

Zutaten:

italienisches Schweineschinken* , Meersalz, Rohrzucker*, Gewürzsudkonzentrat*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure Konservierungsmittel, Natriumnitrit. *Bio Produkt

Verwendung:

Weinbegleitung: gut strukturierte Roséweine, wie Alezio von Apulia oder junge Rotweine, wie Grignolino D'Asti oder Monferrato Casalese von Piemont.

Lagerhinweis:

kühl lagern

Rezeptvorschlag:

Ravioli al prosciutto cotto PrimaVera
Geräucherte Kartoffeln und Ricotta

Frische Pasta mit Eiern: 400gr – frischer Ricotta
Käse: 100gr – gekochter Schinken: 250gr –
geräucherte (oder gekochte) Kartoeln: 100gr –
Parmesan: 100gr – Salz: 5gr – Pfeer: 2gr – Butter:
100gr – Thymian: 10gr – Rauchsalz: 5gr

Anleitung:
Die frische Pasta mit Mehl und Eiern zubereiten.
Die Masse ruhen lassen.
Die Kartoeln kochen und mit Rauchsalz
abschmecken. Den gekochten Schinken,
Parmesan und Kartoeln mit einem Rührgerät
mixen, eine weiche Masse formen und den
Ricotta Käse sowie Salz und Pfeer hinzugeben.
Mit einer Nudelmaschine den Pastateig
ausrollen,in Quadrate mit 4cm Seitenlänge
schneiden, sie mit der Füllung füllen und zu
Ravioli falten.
Anschließend die Ravioli in Salzwasser kochen
und mit üssiger Thymian Butter servieren.