Blutampfer

Botanik: Der Blutampfer (Rumex sanguineus) wird auch Hain-Ampfer genannt und gehört zur Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Er schmeckt im Vergleich zu seinem nahverwandten und bei uns natürlich vorkommenden Sauerampfer deutlich milder und zeichnet ein wundervolles Muster aus roten Adern.

Verwendung: als Salatbeigabe, für frische Smoothies oder Pesto
Blutampfer sollte aufgrund der enthaltenen Oxalsäure nicht in Übermengen konsumiert werden.

Heilweirkung: in erster Linie blutreinigend, harntreibend und appetitanregend.
Blutampfer liefert viele Gerbstoffe und ein hat einen großen Anteil an Vitamin C.

Geschichte: Der Blutampfer wird neben anderen Sauerampfer-Arten bereits seit vielen Jahunderten konsumiert, besonders wegen seiner medizinischen Wirkung.